手作りベーコン

久しぶりに　ベーコン作りました～！
って　写真撮っとくの　忘れてしまって
途中経過が　ありませんが
間違いなく　自作のベーコンなんですよ～！

まさか　ベーコンまで　手造りするようになるとは
正直　思っていませんでしたけどね！

でも　それが　意外に簡単なんですもん。
それにね～、なんと言っても　美味～！！



スライスして　冷蔵庫に入れてあったのを　今朝撮ったんで
出来立てでは無いですけど・・・今日のクッキングに使おうと思ってとっといたので
撮影用に切ってないからなあ。
後の残りは　冷凍してしまったもんで・・・

1キロの　豚バラ肉に　塩大さじ1杯半くらい　砂糖少々を摺りこみ
玉葱と人参、セロリのスライス野菜で　サンドして
粒胡椒などもかけて　冷蔵庫で1週間から10日　寝かして。

これを　香味野菜と水気をふき取って
多重構造の無水鍋で　燻製にするんですよん。
サクラとかのチップ　ホームセンターなんかのキャンプ用品のところで買ってきて。

50分くらいかな～。
この鍋だと　部屋の中でやっても　家の中が煙らないので
マンションの火災報知器も作動しないしね～(笑)

出来立て　アツアツを切って　いただきました～。
これが　一番美味しいんですよね。

ロースハムも　もう二手間かければ作れるんだけど
ハムは　出来立ては食べれないのよね。
冷蔵庫で　冷やして出来上がり！なのよ～。
でも　近いうち　ハムも作るかな～。
ハム教えて～！ってリクエストいただいているので・・・
今度は　写真撮り忘れないように　がんばりまーす！

昨日は　ベーコンの他には　春雨スープとその上で　梅じゃこご飯を炊いて（蒸して）　あと　パンプキンケーキも　作りましたよん。


あいかわらず　ピンボケ写真で　もーしわけありません～。
でも　今度機種変更することになって（来月から　携帯もｐｈｓも本体高くなるらしいし、今月中なら　機種変更タダでできるので・・・PHS）
今の30万画素から　100万画素にはなるので
もうちょっとは　マシになるかも・・・ウデは変わらないけどさ～！

今日も　お料理教室で
昨日作ったベーコン持参で　ベジタブルグラタン。結構評判良かったです。
写真無いけど！！
今日は　なんちゃってサムゲタンスープの上で　メンマおこわを蒸して　その又上で
椎茸の肉詰めを蒸した　三段重ね料理に
あとは　スイートポテトケーキ、でした～！
レシピ　欲しい方　自己申告いただければ　お知らせしまーす。